Rezept Dinkel-Haferklößchen mit Buchenpilz-Ragout

Dinkel-Haferklößchen mit Buchenpilz-Ragout

Dinkel-Haferklößchen mit Buchenpilz-Ragout Meistens koche ich, Thomas, ohne Rezepte, denn wenn man die Basics mal intus hat, flutscht vieles von alleine. So auch dieses Abendmahl, das ich versuche nachzurezeptieren, denn es gab einige Nachfragen how to do. Die Mengenangaben für Dinkel-Haferklößchen mit Buchenpilz-Ragout können etwas variieren, aber es sollte trotzdem gelingen. Vorab sei gesagt, dass… Weiterlesen

Cremige Steckrübensuppe mit Karottengremolata

Cremige Steckrübensuppe mit Karottengremolata

Leckeres Kundenrezept: Cremige Steckrübensuppe mit Karottengremolata Rezept & Foto: Angelika Meister Es freut uns immer sehr, wenn wir von begeisterten Kundinnen und Kunden ein Rezept für unseren Blog oder und unser Online-Kochbuch erhalten, in dem mit unseren Genußwerken etwas Leckeres gezaubert wurde. Gerade in einer Jahreszeit, in der die regionale Auswahl an Gemüsen begrenzt ist,… Weiterlesen

Kartoffelpüree klassisch mit Variationen

Kartoffelpüree klassisch – Je nach Vorliebe können Sie mehlige oder festkochende Kartoffeln verwenden. Bei der festkochenden Variante kann das Püree eine etwas kaugummiartige Konsistenz bekommen, wenn dieses zu fein zerkleinert wird. Also keinesfalls den Pürierstab verwenden. Das Rezept für ca. 2 Personen 500 g Kartoffeln 50-100 ml Sahne (vegan mit Sojasahne) 1 EL Butter (vegan… Weiterlesen

Duft von Vadagam (Vadouvan) in der Dürrbachau

…ja, heute ist es so weit, der bekannte Duft zieht wieder mal durch die Dürrbachau in Würzburg. Die Stufe der Fermentation ist nun beendet und wir haben das Vadagam, auch Vadouvan genannt, zum Trocknen gegeben. So 3-5 Tage wird es brauchen, bis alles gut durchgetrocknet ist – und dann ist wieder genug Nachschub da, um den… Weiterlesen