Schwarzwurzel-Nudeltaschen mit Hokkaido-Orangen-Sauce und gerösteten Kürbiskernen

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Schwarzwurzel-Nudeltaschen – ebenfalls ein Themenrezept für eine Saatgut-Messe in Iphofen. Die Bitte war, eine regionale Schwarzwurzelsorte kulinarisch vorzustellen und so habe wir uns für folgende Köstlichkeit entschieden und das Rezept ausgearbeitet: Das Rezept für 4 Personen Zutaten Nudelteig 250 g Hartweizengrieß 100 ml Wasser Schuss Olivenöl Zutaten Nudelfüllung 700 g Schwarzwurzeln geputzt 1 mittlere Zwiebel… Weiterlesen