Garnelencurry mit Gemüse

Garnelencurry mit Grüner Currypaste

Garnelencurry mit Grüner Currypaste Etwas  “auswärts” angehaucht sollte es wieder mal sein und somit stand fest, es muss ein Garnelencurry mit Grüner Currypaste werden. Gemüse hatten wir frisches im Kühlschrank, ich musste nur noch los, um Garnelen zu kaufen. Ich (Thomas) entschied mich für rohe Black Tiger-Prawns im Mäntelchen, die ich nach dem Einkauf sogleich… Weiterlesen

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Koriander – die 1. Frischelieferung

Was gibt es schöneres, als die Erntesaison des neuen Jahres einzuläuten! Heute hat sie für uns begonnen, als wir die erste Lieferung von frischem, herrlich duftendem Koriandergrün aus unserer fränkisch-regionalen Demeter-Stammgärtnerei bekommen haben. Gleich betüttel haben wir ihn – den Koriander – zurecht gemacht, damit er zur Vermählung mit den anderen Zutaten und Ingredienzien parat… Weiterlesen

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grüne Currypaste, Curry, Thaicurry

Experimentierfreude – Grüne Currypaste Thaicurry

Grüne Currypaste Thaicurry – Es hat mich wieder mal die Experimentierfreude gepackt und ich habe eine neue Paste zusammengezaubert. Aromatische grüne Chilis, grüne Paprika, Koriandergrün sind die Grundlagen und eine abgestimmte Gewürzkombination mit Senf, Langem Pfeffer, Limettenschalen etc. runden das Ganze fein ab. Herausgekommen ist eine „Grüne Currypaste“ mit ordentlicher Schärfe, also gut spürbarer Schärfe. Ich… Weiterlesen

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