Brokkoli-Flan

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Brokkoli-Flan

Brokkoli-Flan mit oder ohne Räucherlachs Wie es zum Brokkoli-Flan kam: An einem SlowFood-Kochabend hatten Sabine und ich die ehrenvolle Aufgabe einen Spargel-Flan zuzubereiten. Wir und die weiteren Teilnehmer waren von dem Flan, aber auch von den anderen Gängen, die von den Teilnehmern zubereitet wurden, begeistert. Die Begeisterung für den Flan ist geblieben und ich habe… Weiterlesen

Spiegelei mit Dampf

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Gedämpftes Spiegelei mit Allerlei Pro Person: 1 Hühnerei oder 3 Wachteleier von glücklichen Tieren 1/2 TL Zwiebelschlotten oder Schnittlauch 1/2 TL Petersilie Msp. Pesto di Limone (Zitronenpesto) Olivenöl Salz, Pfeffer, Chili Räucherlachs So wird´s gemacht Zitronenpesto mit ca. 1 TL Olivenöl, einer Prise Pfeffer und einem kleinen Hauch Chili (Pulver oder Paste) verrühren. Auf dem Boden… Weiterlesen

Goldener Schatz der Genießermanufactur

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Gestern war es wieder soweit, das rhythmische “tack-tack-tack” war stundenlang zu hören, das typisch bei der Herstellunge unseres Goldenen Schatz ist. Mit dem Messer werden das Zitronengras und der Ingwer per Hand in feine Scheibchen geschnitten, bervor diese Zutaten mit den anderen weiter zerkleinert werden. Zwischendurch flossen auch ein paar Tränen, nicht aber weil sich… Weiterlesen