Njam-Njam-Soße; in einem kleinen Eisenfännchen sieht man die Soßen, in der die Sesamkörner obenauf schwimmen. Zur Dekoration liegt ein Löffel im Pfännchen.

Njam-Njam-Soße

Njam-Njam-Soße nach Vietnam-Style Was bitte ist eine Njam-Njam-Soße? Na, eine Soße, die richtig gut schmeckt, einfach njam-njam… Die Grundidee stammt aus Vietnam und da wir gerade ein besonderes Fleisch vom Galloway-Rind (s. Rezept Kronfleisch) hatten, passte diese Soße in ihren Grundbestandteilen sehr gut dazu. Die vegane, bzw. vegetarische Variante kommt ohne Sardellenfilets aus, die der… Weiterlesen

Asiatisch duftender Rindfleischsalat wurde im Ring auf dem Teller angerichtet. Als Beilage dienen Gemüse, die in Julienne geschnitten wurden und mit einem Faden vom Lauch (Porree) als orange (Karotte) und grüne Päckchen zusammengebunden wurden.

Asiatisch duftender Rindfleischsalat

Asiatisch duftender Rindfleischsalat Ab und an kochen wir gerne mal eine kräftige Rinderbrühe, bei der die fleischigen Teile zwar schon etwas “ausgelutscht” sind, aber durchaus noch verzehrfähig sind. Was macht man dann mit diesem ausgekochen Fleisch? Genau: Asiatisch duftender Rindfleischsalat. Das Prozedere ist relativ einfach, deshalb gibt´s nur die Anleitung. Aber das schafft ihr schon…… Weiterlesen

Koriander – die 1. Frischelieferung

Was gibt es schöneres, als die Erntesaison des neuen Jahres einzuläuten! Heute hat sie für uns begonnen, als wir die erste Lieferung von frischem, herrlich duftendem Koriandergrün aus unserer fränkisch-regionalen Demeter-Stammgärtnerei bekommen haben. Gleich betüttel haben wir ihn – den Koriander – zurecht gemacht, damit er zur Vermählung mit den anderen Zutaten und Ingredienzien parat… Weiterlesen