Hausblog

Schwarze Nüsse 2015 – Sie sind fertig!

Wie jedes Jahr im Juni haben wir die grünen Walnüsse begonnen zu veredeln. Wir sind sehr glücklich darüber, dass wir wieder auf biologische Nüsse zugreifen konnten, obwohl die Charge 2014 auch aus unbelasteten Privatgärten stammt. Die diesjährigen Nüsse stammen von einem biologischen Obstbaubetrieb Nähe Werneck. Durch die trockene Wittterung und sehr heiße Witterung in Unterfranken brauchte es viel Fingerspitzengefühl den richtigen Erntezeitpunkt zu erwischen. Sie sind zwar kleiner als sonst, jedoch geschmacklich hervorragend.

Es hat sich gelohnt einige Tausend Stück mit vielen Handgriffen zu bearbeiten und den langen Veredelungsprozeß anzuschließen. Eine kleine Änderung in der Rezeptur haben wir vorgenommen, indem wir die Zimtnote etwas zurückgenommen haben.

Der neue Jahrgang 2015 ist fertig und wohl geraten. Ab sofort in unserem Onlineshop, direkt bei uns oder auf Veranstaltungen erhältlich.

Schwarze Nüsse in den Jahrgängen 2014 und 2015 gibt es in unserem Genießershop

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