Fruchtbalsam Apfel oder Apfelbalsam

Entstanden ist unser Fruchtbalsam Apfel oder Apfelbalsam, nachdem sich Thomas mit dem Gedanken befasste, einen echten Apfel-Balsamico herzustellen. Doch leider fehlen die Finanzen, um die Holzfässer zu erwerben und auch die Wartezeit von mehreren Monaten, idealerweise Jahren, ist nicht realisierbar.

Apfelbalsam oder Fruchtbalsam Apfel selber machen

Also überlegt und ans Werk gemacht:
Heimischer Bio-Apfelsaft von Früchten der Streuobstwiesen fand Verwendung, ergänzt von feinem Apfelessig.
Die Aufgabe:
Keine Verdickungsmittel! Und es ist gelungen.
Meist bekommt der Fruchtbalsam durch den langen Veredelungsprozess eine herbe Note, was von den verschiedenen Äpfeln mit höherem Gerbstoffgehalt herrührt. Viele alte Apfelsorten weisen diese herbe Note auf, aber gepaart mit dem kräftig-karamelligem Geschmack, wird ein kulinarisches Ganzes daraus.
Beim Genuß wird der Geschmack insgesamt wieder viel feiner, als beim puren Probieren, denn durch die Verdünnung kommen die feinen Nuancen wieder heraus.
Also bitte gerne sparsam verwenden, denn manchmal ist weniger mehr…

Zu Salaten emfpehlen wir den Apfelbalsam in dünnen Fäden nach dem Servieren darüberzuziehen.

Rezepte, wie wir den Apfelbalsam gerne verwenden:

Wir verwenden den Balsam gerne um Antipasti damit zu verfeinern.
Beispielsweise in unserem Rezeptblog, die oberleckeren Auberginen- und Zucchini-Röllchen. 
Oder die gebratenen Salatherzen – oooooh, welch ein Genuss…
Oder in der Spargelsaison zum Spargel mit Erdbeeren.
Oder einen leckeren Rindfleischsalat verfeinern.
Oder…?
Aber sicherlich fällt Ihnen / Euch noch jede Menge dazu ein, wie sich diese balsamische Köstlichkeit verwenden lässt?
Lasst es uns gerne wissen – wir freuen uns darauf, mit Ihren / Euren Rezeptideen unseren Rezeptblog weiter zu füttern.
Dann lasst ihm mal nicht hungern…