Platterbsen-Falafel Gärtnerin aus der regionalen Platterbse bio – Cicerchia
In unserem youtube-Kanal zeigen wir, wie die Falafel Gärtnerin & Co. einfach und schnell zubereitet werden: HIER
Falafel Gärtnerin aus der regionalen Bio-Platterbse (Cicerchia) – Eigene Kreation, eigene Herstellung in Handarbeit.
Zutaten der bio Platterbsen-Falafel: Platterbsen gemahlen*,Ursalz, Weinsteinbackpulver* (Maisstärke*, Säurungsmittel Weinstein (Monokaliumtartrat) (27%), Backtriebmittel Natron (Natriumhydrogencarbonat), Petersilie*, Zwiebeln*, Pfeffer schwarz*.
* aus kontrolliert biologischem Anbau – DE-ÖKO-006
Zubereitung: Vermischen Sie die Mischung Falafel Gärtnerin mit der gleichen Menge warmen Wasser und lassen die Masse 30 Minuten quellen. Die Masse soll gut formbar sein. Für noch mehr Geschmeidigkeit geben Sie 2-3 EL flüssigen Ghee neutral in die Masse dazu. Formen Sie entweder mit 2 Löffeln Nocken, oder mit den Händen kleine Bällchen bzw. Frikadellen. Einfach und gleichmäßig lassen sich die Falafel mit unserem speziellen Falafel-Portionierer formen. Erhitzen Sie ein neutrales Bratöl in der Friteuse und backen die Falafel schwimmend aus, bis sie Farbe annehmen. Man kann sie auch hervorragend in der Pfanne herausbraten.
Variabel mit Gemüseraspel, Käsewürfelchen, oder wer es nicht lassen kann, mit Schinkenwürfelchen.
Entgegen vieler Meinungen und Ansichten sind die Falafel nach dem Herausbraten in keinster Weise triefend fett. Im Gegenteil. Durch die hohe Temparatur des Fetts schließt sich die Oberfläche des Falafel sofort, nimmt kaum Fett auf und ist knusprig.
Maria Hennek –
Habe heute mittag in Scheiben geschnittene Butternut-Kürbis (höchstens 1 cm dick) mit Ei und Falafel “Gärtnerin” paniert und mit Ghee in der Pfanne goldbraun gebraten. Kein Salz, keine anderen Gewürze. War suuuuper!!
Heidi –
Auf einem Markt in der Region kamen wir in den Genuss dieser großartigen Falafel. Wir waren begeistert und haben gleich von jeder Sorte eine Packung mitgenommen. Unser Favorit war die Mischung “Gärtnerin” ( aber auch bei allen anderen Sorten macht man keinen Fehler ) 🙂 Die Zubereitung ist einfach, schnell und es schmeckt super lecker.