Salat aus dicken grünen Bohnen angerichtet mit Tomaten, Schalotten und Pinienkernen

Dicke Grüne Bohnen-Salat mit Pinienkernen

Dicke Grüne Bohnen-Salat mit Pinienkernen Einen Dicke Grüne Bohnen-Salat mit Pinienkernen zuzubereiten ist fast ein Kinderspiel. Die Herausforderung ist es jedoch, dass man überhaupt frische Dicke Grüne Bohnen bekommt. Gut, dass man sie zweimal abfieseln muss ist ein bisschen Aufwand aber der Geschmack entschädigt bei weitem für diese kleine Zusatzarbeit. Der Salat lässt sich sehr… Weiterlesen

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Hummus aus bio Platterbsen

Hummus aus Platterbsen

Hummus aus Platterbsen Das Ketchup des Orients, so wird diese Creme auch genannt, denn sie passt zu vielerlei Gelegenheiten. Etwas besonderer wird das Ganze, wenn der Hummus aus Platterbsen zubereitet wird und unsere raffinierte Chefpaste noch ihr Aroma von 38 Zutaten spendet. Hummus aus Platterbsen ist eiweißreich und enthält durch gesundes Olivenöl noch eine richtig… Weiterlesen

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Focaccia mit Kräutermelange

Focaccia mit Kräutermelange

Focaccia mit Kräutermelange Eine Focaccia mit Kräutermelange ist die perfekte Begleitung zu Spargel, Grillgemüse, Antipasti, Kurzgebratenem und Gegrilltem. Sie lässt sich mit Gemüsecremes, Dips und Aufstrichen genießen, bietet sich aber auch für weitere kulinarische Gelegenheiten an. Die Focaccia mit Kräutermelange entstand, als wir eine Kräuternote im Fladenbrot wollten und was lag da näher, als die… Weiterlesen

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Zitronencarpaccio mit Pinienkernen oder Kräutermelange

Zitronencarpaccio – 2 Varianten

Zitronencarpaccio Als wir eine neue Lieferung frischer Zitronen von Sizilien bekamen, dachte ich darüber nach, mal ein Zitronencarpaccio zu machen. Die Zitronen sind bekanntermaßen sehr mild in der Säure, angenehm fruchtig und kaum bitter. Also beste Voraussetzungen, um genanntes Carpaccio zu zaubern. Und es ist absolut einfach, passt als Vorspeise mit einer Baguette, oder als… Weiterlesen

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Pastinakenchips mit Chilipaste Smoky Joe

Pastinakenchips mit Smoky Joe

Pastinakenchips mit Smoky Joe Knusper, knusper, knäuschen, ich bin ganz aus dem Häuschen. Das war der erste Eindruck, als wir die Pastinakenchips mit Smoky Joe fabriziert haben. Eine gesunde Knabberei mit Pfiff. Die Idee entstand, als wir für den vegetarischen Burger mit vegetarisch-veganen Platterbsen-Paddies gezaubert hatten. Etwas Knuspriges sollte es sein und ein wenig an… Weiterlesen

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Burger und Veganer Platterbsen-Patty

Veganer Platterbsen-Patty

Veganer Platterbsen-Patty Man mag es nicht glauben, aber manchmal geht sogar einem Fleischgenüssler eben dieses auf den Senkel. Das vegane oder vegetarische Zeug, das es fertig zu kaufen gibt, ist nicht wirklich – bis auf gaaaanz wenige Ausnahmen – ein Genuss. Also frisch ans Werk gemacht und mal unsere Platterbsen integriert. Herausgekommen ist ein veganer… Weiterlesen

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Beluga-Linsensuppe mit Gemüse

Beluga-Linsensuppe mit Gemüse

Beluga-Linsensuppe mit Gemüse – Eiweiß in Bestform Beluga-Linsen sind kleine, schwarze und schmackhafte Kraftwerke in der Ernährung. Der Geschmack ist fein nussig und erinnert sogar ein wenig an Maronen (Speisekastanien). Deswegen haben wir sie als Beluga-Linsensuppe mit Gemüse geköchelt. Diese Linse eignet sich nicht nur, wie hier, für Suppen, sondern als Beilage oder Salat. Zudem… Weiterlesen

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Zitronenkartoffeln

Zitronenkartoffeln

Zitronenkartoffeln – eine frische Variante Man spricht häufig von Zitronen-Nudeln, bzw. Zitronenpasta, warum nicht auch mal Zitronenkartoffeln? Unser Pesto di Limone bringt den frischen zitronigen Touch dazu, ohne die Kartoffeln sauer zu machen. Mit Petersilie bilden die beiden ein unvergleichliches Gespann, das auch zu Fisch und Geflügel passt. Die so schmackhaft aromatisierten Kartoffeln passen als… Weiterlesen

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Spargelcreme oder Grüner Spargelpesto

Spargelcreme oder Grüner Spargelpesto

Spargelcreme oder Grüner Spargelpesto – saisonaler Genuß der Extraklasse Unser Nachbar hatte gerade frischen Spargel geerntet und die Tagestemperatur lud zum Abendessen auf der Terrasse ein. Der Sinn stand nach einem leichten und frischen Genuss: Spargelcreme oder Grüner Spargelpesto. Ein Taboule wollten wir uns sowieso machen, da passte die Spargelcreme optimal dazu. Begleitet von einem… Weiterlesen

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Taboule (Tabouleh) Couscous-Salat

Taboule (Tabouleh) Couscous-Salat

Taboule oder Tabouleh – Bulgur- bzw. Couscous-Salat Ein superleichtes Gericht, nicht nur für warme Sommerabende ist auf alle Fälle Taboule (Tabouleh) Couscous-Salat. Dieser Salat ist einfach gemacht, kann gut vorbereitet werden und hält auch ein paar Tage im Kühlschrank. Wir haben in diesem Falle Couscous verwendet; Bulgur war gerade aus. Diese Art Salate können gut… Weiterlesen

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Pasta Aglio e Olio und Schwarzer Knoblauch

Pasta Aglio e Olio und Schwarzer Knoblauch

Pasta Aglio e Olio und Schwarzer Knoblauch. Geht das? Absolut! Pasta Aglio e Olio und Schwarzer Knoblauch – ein leckeres Rezept, das schneller kaum gehen könnte. Also, wenn der Hunger plagt, er oder sie aber keine Zeit zum Schmurgeln hat, der/die könnte mit diesem „Küchen-Quickie“ definitiv satt werden. Wir konnten uns für Vollkorn-Linguine (auch Linguini… Weiterlesen

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Nudeln – selbst gemacht

Nudeln – selbst gemacht

Nudeln – selbst gemacht: Nachdem Thomas bei hohen Temperaturen leider nicht nach draußen kann, hat er sich gedacht: „Heute mache ich wieder einmal eigene Nudeln“. Gesagt, getan. Erfahrung hatten wir in unserer Nudelküche, in der wir richtige Walznudeln herstellten, zur genüge gemacht. Von Vollkornnudeln aus Emmer, Einkorn und Dinkel, bis hin zur Königsklasse ohne Ei: Pasta… Weiterlesen

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Sommerliche Salate & Spargelpesto

Sommerliche Salate & Spargelpesto

Taboulé (Tabouleh) Bulgur- oder Couscous-Salat Ein superleichtes Gericht, nicht nur für warme Sommerabende. Dieser Salat ist einfach gemacht, kann gut vorbereitet werden und hält auch ein paar Tage im Kühlschrank. Wir haben in diesem Falle Couscous verwendet; Bulgur war gerade aus. Rezept für 2 Personen 100 g Couscous 200 ml Gemüsebrühe oder leichtes Salzwasser ½… Weiterlesen

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Blaukraut aus dem Backofen

Blaukraut aus dem Backofen

Blaukraut aus dem Backofen? Jaaaa… das geht! Es gibt einen sehr schönen Food-Blog, der sich KRAUTKOPF nennt und dort haben wir die Anregung entdeckt. Susann und Yannic haben über die Jahre als Profifotografen eine gigantische Fotostrecke hingelegt, die aus den vielen Rezepten resultiert, die sie im Blog aufgelistet und selbst gekocht haben – und immer… Weiterlesen

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Auberginen- und Zucchini-Röllchen mit Walnuß-Knoblauch-Paste

Auberginen- und Zucchini-Röllchen mit Walnuss-Knoblauch-Paste

Vegetarische-veganer Antipasti-Rollmops – lecker, leicht und easy: Auberginen- und Zucchini-Röllchen Die Auberginen- und Zucchini-Röllchen sind Fingerfood für Genießer, um die/den Liebste/n zu verwöhnen oder netten Gästen etwas Gutes zu gönnen. Aber bitte sich selbst nicht vergessen… Wenn Sie diese Antipasti im Kühlschrank ziehen lassen, sollten Sie ihn mit einem Vorhängeschloss sichern. Ansonsten könnte es sein,… Weiterlesen

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Sommerliche Ratatouille

Sommerliche Ratatouille

Ein Gemüsegericht aus dem provenzalischen Süden Frankreichs Catch the summer! Fang den Sommer ein, mit frischem Gemüse der Sommersaison. Es versteht sich von selbst, dass nur ein Gemüse, das schmeckt, auch eine wohlschmeckende sommerliche Ratatouille ergeben kann. Also achtet bitte beim Kauf auf die Qualität! Diese sommerliche Ratatouille gelingt mit wenigen Handgriffen und das schöne… Weiterlesen

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Spargelrisotto

Eute magge wir ä bissle auf italiänisch. Is´se ganze einfagge unde schmeckte einfag bombastico! Auf gut Deutsch und salopp gesagt, dieses Spargel-Risotto schmeckt echt genial, ist easy zu machen und kann als Hauptspeise oder Beilage verputzt werden. Der Risotto wird unter Rühren und mit offenem Deckel geköchelt. Es muss jedoch nicht, wie immer wieder beschrieben,… Weiterlesen

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Erfrischender Bulgursalat

Sommerabend, die Zirpen grillen, ein laues Lüftchen, die Liebste oder den Liebsten neben sich – alternativ ein paar gute Freunde – ein kühles Getränk und einige kulinarische Untermalungen. So könnte ein gemütlicher Tagesausklang aussehen. Und dann mit dabei: Ein typisch frischer Sommersalat, der gut gekühlt, eine willkommene Abwechslung in der leichten Küche ist. Genießen Sie… Weiterlesen

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Grillmarinade für Gemüse, Fleisch & Fisch

Grillmarinade für Gemüse, Fleisch & Fisch

Leckere Grillmarinade Eine Grillmarinade für Gemüse, Fleisch & Fisch, die ruckzuck zusammengerührt ist und auch auf Vorrat gemacht werden kann. Da die Hähnchenwürzpaste, wie der größte Teil unserer Pastenauswahl, sogar vegan hergestellt ist, eignet sie sich gleichermaßen für vegetarische und fleischliche Gerichte. Besonders Grillgerichte, die mit leichten Röstaromen ergänzen, profitieren von dieser Grillmarinade. Vegetarisch oder… Weiterlesen

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Salat-Vinaigrette mit Goldenem Schatz

Salat-Vinaigrette mit Goldenem Schatz

80 ml Wasser 40 ml Olivenöl 40 ml Apfelessig (oder guter Balsamico) 2 TL Rohrohrzucker 1 Tl Meersalz 2 gestr. TL Senf 1/2 TL Goldener Schatz Frische Kräuter nach Wunsch Portion für 2 – 3 Salatportionen. Nicht nur als Salatmarinade, sondern auch zum beträufeln von Grillgemüse bzw. Antipasti. Dieses Produkt benötigen Sie für dieses Rezept:

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