Grillsaison 2015 ist eröffnet!

Die Grillsaison ist eröffnet, das heißt, es gibt wieder unsere Grill- und Dippsoße HOT SPOT. Hot Spot ist eine deftige Soße mit angenehmer Schärfe und bewußt deutlicher Kräuternote. Mit mehr als 20 ausgewählten Zutaten haben wir ein Sößchen raffiniert kombiniert, das zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse und Tofu passt. Außerdem ist die Hot Spot ein… Weiterlesen

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60. Geburtstag

60. Geburtstag – kleines Catering für den Musikus Peter. Peter hatte natürlich so seine Wünsche, was es kulinarisch an seinem 60. Geburtstag geben sollte. Nachdem wir seine Vorlieben und das Gegenteil davon eruiert hatten, machten wir uns ans Werk und stellten folgendes Menü zusammen: Zur Begrüßung der Gäste und zum Ankommen gab es einen Quitten-Secco… Weiterlesen

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50. Geburtstag

Kleiner Schmaus zum 50. Geburtstag Zum 50. Geburtstag, von wem, wird nicht verraten  =;O)  , gab es etwas einfaches, deftiges: Chili con carne. Vorweg ein exotisch, erfrischender und alkoholfreier Cocktail mit Kokoswasser, Ananas-, Limetten- und Mangosaft. Das Entree: – Gelbe Knollencreme „Hellas“, veredelt mit gestockter Muttermilch – Das Gelbe vom Ei, emulgiert mit Flüssigem Gold… Weiterlesen

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Günterslebener Umwelttage

Günterslebener Umwelttage – Wir waren 2015 mit dabei… Die Günterslebener Umwelttage fanden zum 7. Mal statt und wir waren als Aussteller, bzw. Beschicker des angegliederten Bauernmarktes mit dabei. Viele Menschen haben sich die Mühe gemacht, die Veranstaltung zu organisieren, doch leider hatte das Wetter nicht ganz mitgespielt. Zwar war der Samstag noch bis zum Nachmittag… Weiterlesen

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Kräuter-Melange bio wieder verfügbar

Iiiouuu, gestern war es wieder soweit, wir haben die heiß ersehnte Kräuter-Melange in die Gläschen gebracht. Die Ernte der Kräuter war schon ein Genuss, das Einatmen der Düfte beim Abschneiden oder Abzupfen, das Sammeln in den großen Schüsseln. Wir waren erstaunt, was unser kleines biozertifiziertes Gärtchen (eigentlich das, von Mama Hennek), hergegeben hat. Das Wetter… Weiterlesen

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Unsere Lieblingsrezepte zum Downloaden und Loskochen

Die Nachfrage nach Rezepten mit unseren Genußwerken ist sehr rege und die Zeit für ein Buch findet Thomas nicht. Deshalb haben wir einige unserer Lieblingsrezepte zu Papier gebracht, die sie gerne bei einer unserer Veranstaltung, oder direkt bei uns mitnehmen können. Mehr an Rezepten gibt es in unserem Rezept-Blog, von vegetarischen über vegane, bishin zu… Weiterlesen

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AWO – Das starke Kinderhausin Veitshöchheim

Foto: Volker Heckenberger www.panoramafabrik.de Vor kurzem hatten wir dem AWO Kinderhaus in Veitshöchheim ein paar Kleinigkeiten vorbei gebracht, die die kleinen Stöpsel verbasteln können. Es entstand ein kurzes, nettes Gespräch, bei dem die Rede auch auf unsere Platterbsen-Falafel kam. Der Geschmack von unseren Probepäckchen hat überzeugt und so bekommen die “Nachwuchs-Gourmets von morgen” ab und… Weiterlesen

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Koriander – die 1. Frischelieferung

Was gibt es schöneres, als die Erntesaison des neuen Jahres einzuläuten! Heute hat sie für uns begonnen, als wir die erste Lieferung von frischem, herrlich duftendem Koriandergrün aus unserer fränkisch-regionalen Demeter-Stammgärtnerei bekommen haben. Gleich betüttel haben wir ihn – den Koriander – zurecht gemacht, damit er zur Vermählung mit den anderen Zutaten und Ingredienzien parat… Weiterlesen

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Zierpflanzen – keine Reglementierung von Gifteinsatz?

Zierpflanzen – keine Reglementierung von Gifteinsatz? – Heute kam auf dem BR1-Radio eine Meldung, dass für Zierpflanzen keine Grenzwerte oder Einschränkungen im Bezug auf den Pflanzenschutzmitteleinsatz bestehen. Der Moderator erklärte, dass Greenpeace eine Untersuchung gemacht hatte und bis zu 15 (!) verschiedene pflanzenschutzmittel auf Zierpflanzen gefunden hat. Hallo, frag ich mich, wo leben wir? Kein… Weiterlesen

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Mikro-Plastik inKosmetik & Lebensmitteln

Wir waren erschrocken, als wir am Montag (12.05.2014) einen Beitrag bei der Sendung “Unkraut” im Bayerischen Fernsehen sahen, in dem es um das Thema Mikro-Plastik ging. Selbst in unseren Gewässern und im Trinkwasser wurden wohl diese Kunststoffteile nachgewiesen, was mehr als bedenklich ist. Selbst die kleinen Bachflohkrebse haben sie aufgenommen, wodurch sie über die Nahrungskette… Weiterlesen

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Genießermarkt Niederstetten

Zum ersten Mal Ende April 2014 auf dem Genießermarkt Niederstetten, waren wir sehr angetan von der hervorragenden Vorbereitung, der professionellen Durchführung und dem niveauvollen Flair. Die Aussteller waren vielschichtig und der Markt trotz des bescheidenen Wetters gut besucht. Zwei Tage lang konnten sich die Besucher kulinarisch verlustieren und sich die Anbieter kennenlernen. Niederstetten hat einen… Weiterlesen

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Schwarze Nüsse & Slow Food

Seit Ende 2014 sind wir Mitglied bei Slow Food, obwohl wir längere Zeit überlegt haben. Wir möchten zeigen, dass der Slogan von Slow Food auch ohne Zusatzstoffe realisiert werden kann, denn wir sind der Meinung, dass die Herstellung von Lebensmitteln in biologischer Qualität der eigentliche Ausgangspunkt ist. Carlo Petrini definierte die Grundsätze gut, sauber und… Weiterlesen

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Vortrags-Häppchen beim Naturfrisör

Vortrags-Häppchen Es ist doch eine schöne Sache, wenn man nach einem interessanten Vortrag bei ein paar leckeren Häppchen noch Erfahrungen austauschen kann. Genau dies wollten die beiden Veitshöchheimer Naturfrisöre Ewald Holder und Heidi Hanselmann, die das Projekt initiierte, erreichen. In entspannter Atmosphäre gab es einen fundierten Vortrag zur Farb- und Stilberatung von Frau Annette Sax,… Weiterlesen

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Dreharbeiten BR in unserer Manufactur

Die letzten Tage lag bei uns in der Genießermanufactur ein gewisser und durchaus positiver Ausnahmezustand in der Luft, denn wir durften das erste Mal so richtig als Hauptakteure vor die Fernsehkamera treten. Für die Sendung “Unkraut” im Bayerischen Fernsehen wurde ein Portrait von uns und unserer kreativen Arbeit gedreht. Es war erst einmal eine riesige… Weiterlesen

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Geburtstags-Catering

Wir wurde gebeten, für das 60ste Wiegenfest einer Kundin ein kleines Catering vorzubereiten. Zwei, drei Wünsche wurden geäußert, für den Rest hatten wir freie Hand. Logisch, dass alles aus biologischen Zutaten war. Das Schöne war, dass wir in einer offenen Küche die Genußwerke fertig zaubern durften, was den Gästen sehr gut gefiel, denn sie konnten… Weiterlesen

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Mojo rot wieder lieferbar!

Die ersten fränkischen Paprika sind eingetroffen – und wir haben natürlich sofort als Erstes unsere beliebte Mojo rot produziert. Mojo, gesprochen “Mocho”, ist eine Paprikasoße, deren Ursprung auf den Kanaren ist. Rezepte gibt es dort soviele, wie es Haushalte gibt. Also habe ich auch meine eigene Kreation gemacht, mit der eigenen Vorgabe, dass die Paprika… Weiterlesen

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Rezepte für Genießer von einfach bis raffiniert

Die Rezepte entstanden beim Kochen, manchmal in Verbindung mit der Idee, eine neue Paste zu kreieren. Das heißt, dass alle Rezepte von uns tatsächlich gekocht wurden und dass sie funktionieren. Kochen muss nicht immer teuer oder aufwändig sein. Lassen Sie sich überraschen, wie einfach es ist, Schmackhaftes zu zaubern. Wichtig sind gute Grundzutaten, denn schlechte… Weiterlesen

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Mojo picante grün frisch produziert

Die ersten frischen und regionalen Zutaten haben den Weg zu uns gefunden, und da die roten Paprikas noch nicht so weit sind, haben wir uns an die Grüne Mojo picante gemacht. Leckere vollfleischige grüne Paprikas vermählen sich mit einer guten Portion frischer Petersilie und Koriandergrün. Die Schärfe ist gut spürbar, kann jedoch mit einem guten… Weiterlesen

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Schwarze Nüsse 2013

…und Sie schwimmen wieder, unsere Nüsschen. Wir haben es wieder geschafft, unser Faß, zumindest zum Teil, zu füllen. Dieses Jahr konnten die Nüsse nicht um Johanni geerntet werden, sondern witterungsbedingt erst 2 Wochen später. Die Nüsse sind zwar sehr klein, jedoch ist die Qualität der Rohware dieses Jahr ausreichend, um gute “Fränkische Trüffel” (= Schwarze… Weiterlesen

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