Gartenkräuterbutter mit frischen Kräutern, angerichtet auf einem türkisfarbenem Teller, umrahmt von frischen Kräutern und einem Glas Pesto di Limone

Gartenkräuterbutter – Geheimrezept

Gartenkräuterbutter – Geheimrezept aus der Genießermanufactur Wieso Gartenkräuterbutter – Geheimrezept werdet Ihr Euch fragen? Ganz einfach: Bevor die Butterpreise in die Höhe schossen, haben wir saisonal für die Märkte und Messen diese geniale Kräuterbutter hergestellt. Die Butter bekamen wir von der regionalen Demeter-Molkerei und die frischen Kräuter direkt aus unserem biozertifizierten Hausgarten. Zum Zeitpunkt dieses… Weiterlesen

Read more >
Hummus aus bio Platterbsen

Hummus aus Platterbsen

Hummus aus Platterbsen Das Ketchup des Orients, so wird diese Creme auch genannt, denn sie passt zu vielerlei Gelegenheiten. Etwas besonderer wird das Ganze, wenn der Hummus aus Platterbsen zubereitet wird und unsere raffinierte Chefpaste noch ihr Aroma von 38 Zutaten spendet. Hummus aus Platterbsen ist eiweißreich und enthält durch gesundes Olivenöl noch eine richtig… Weiterlesen

Read more >
Spargelcreme oder Grüner Spargelpesto

Spargelcreme oder Grüner Spargelpesto

Spargelcreme oder Grüner Spargelpesto – saisonaler Genuß der Extraklasse Unser Nachbar hatte gerade frischen Spargel geerntet und die Tagestemperatur lud zum Abendessen auf der Terrasse ein. Der Sinn stand nach einem leichten und frischen Genuss: Spargelcreme oder Grüner Spargelpesto. Ein Taboule wollten wir uns sowieso machen, da passte die Spargelcreme optimal dazu. Begleitet von einem… Weiterlesen

Read more >
gewuerzbutter mit smoky joe

Gewürzbutter mit Smoky Joe

Gewürzbutter mit Smoky Joe? Klar, denn der dezente Rauchgeschmack passt zu vielen Gelegenheiten, besonders zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem. Gemüsespießche erhalten eine pikante Note, Tomatengerichte natürlich auch. Ruckzuck gemacht, auch auf Vorrat! Thomas räuchert frische Chilis über Buchenholz und timed den Räuchervorgang so, dass der Rauchgeschmack nicht zu dominant wird. In Verbindung mit Butter tritt die… Weiterlesen

Read more >

Petras Glückshäppchen

Als wir mit unserer Stammkundin Frau Kern wieder einmal ins Gespräch kamen, interessierten wir uns, welche Köstlichkeiten Sie mit unseren Genusswerken verfeinert. Folgendes Rezept hat uns Frau Kern zukommen lassen, so dass auch Sie in den Genuss dieser zwar einfachen wie schmackhaften „Glückshäppchen“ kommen können. Das schöne an den Glückshäppchen ist, dass sie mit relativ… Weiterlesen

Read more >
Zitronenbutter

Zitronenbutter

Zitronenbutter – Einfach und schnell! Zu vielen Gelegenheiten macht die Zitronenbutter mit unserem Zitronenwürzpesto, auch Pesto di Limone genannt, eine gute Figur. Zartschmelzend überzieht sie ein Stück gegrilltes Fleisch, verfeinert Gemüse oder die Pasta. Mit etwas Petersilie oder Kräutern nach eigenem Gusto, perfekt zu Fisch und anderem Meeresgetier. Diese Mischung in eine Baguette gestrichen, die… Weiterlesen

Read more >
Mayonnaise selbstgemacht

Unsere Haus-Mayonnaise mit Olivenöl

Mayonnaise mit Olivenöl – made by Genießermanufactur und Don Tom Eine Haus-Mayonnaise mit Olivenöl selbstgemacht, die sich mit vielerlei Ingredienzien variieren lässt, ob Gewürzmischungen, Chili oder frische Kräuter aus dem Garten, sie bereichert viele Gerichte mit ihrem einzigartigen Mundgefühl und Geschmack. Unser Favorit: Mit frischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch (ohne Keim und mit Salz… Weiterlesen

Read more >
Chilisoße süß-sauer

Süß-Sauer-Dip

Süß-sauer-Dip, denkbar einfach und suuuperlecker. Durch die Verwendung von Creme Fraiche und Schmand wird die Schärfe der Chilisoße süß-sauer stark gemildert, der typische Geschmack der Chilisoße bleibt jedoch spürbar. Wer die Chilisoße süß-sauer nicht pur essen kann oder möchte, ist mit dieser Variante gut beraten. Nicht jeder in der Familie möchte das “heiße Mundgefühl”, daher… Weiterlesen

Read more >

Gewürzchili-Zwiebel-Dip oder Zwiebelconfit

Gewürzchili-Zwiebel-Dip oder Zwiebelconfit – richtig pikant, ob warm oder kalt genossen. Als Dip zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem, ein Gaumenschmaus in Gerstengraupen oder zum Kartoffelpüree! Aber auch “nur” auf eine frische Baguette mit einem Gläschen Rotwein oder einer Tasse Grüntee, ein feiner Snack. Das Rezept für 2-4 Personen 2 große Zwiebeln 1 EL Ghee neutral 1… Weiterlesen

Read more >

Zitronen-Dip

Als wir uns ein paar frische, leckere Artischocken besorgten, stand ich vor der Frage, welchen Dip ich dazu servieren möchte. Schnell war und ist folgender Zitronen-Dip zusammengerührt: Das Rezept für 2 Personen 100 g Saure Sahne 100 g Schmand (alternativ Creme Fraiche) 1 TL Zitronenpesto “Pesto di Limone” Prise Zucker Salz, Pfeffer weiß (wer weißen… Weiterlesen

Read more >

Zarte Dinkelgrissinis

Dinkelgrissinis, eine ganz “gemeine” Köstlichkeit mit Suchtcharakter für zwischendurch, zum Knabbern, zum Dippen, beim netten Gespräch mit Freunden zu einem Glas Bier oder Wein… Selbst wenn man schon satt ist, irgendwie sucht sich so ein Grissini immer noch eine Lücke im Magen. Das Rezept für ca. 20 Stück – je nach Länge und Dicke 100… Weiterlesen

Read more >
Avocado-Creme mit Vadouvan (Vadagam)

Avocado-Creme in vier Variationen

Avocado-Creme I – die Urvariante vegan, mit Vadagam, bzw. Vadouvan Avocado-Creme: Als Dip oder Brotaufstrich ist eine Avocadocreme leicht, gesund und einfach nur lecker. RAffiniert wird es mit unserem Vadagam, auch Vadouvan genannt. Wichtig ist, dass Sie eine gut gereifte Avocado verwenden, denn nur bei dieser ist das Aroma voll ausgereift. Eine reife Avocado gibt… Weiterlesen

Read more >

Rosa-Dip Meerrettich-Cranberry

Durch experimentieren und “quer”-probieren kam ich auf folgende Kombination, die einen oberleckeren Dip hervorbringt, der auch ein Fondue kulinarisch bereichern kann. Für Veggies als der etwas andere Aufstrich, für Karnivoren (Fleischesser) zu Rindfleisch, kaltem Braten oder Geräuchertem. *Anstatt Cranberrymus geht auch Johannisbeer- oder Kirschgelee. Das Rezept für 2 Personen 2 EL Meerrettich “Der Sanfte” 1… Weiterlesen

Read more >
Meerrettich-Dip

Meerrettich-Dip

Auf die Idee bin ich gekommen, als wir uns mit Freunden ein leckeres Fondue gönnten, in das wir auch etwas Rindfleisch integriert haben: Meerrettich-Dip. Auch für Vegetarier zu Gemüse nicht zu verachten. Der “Sanfte” wurde so benannt, weil ich den frischen Kren auf eine Bechamel-Basis gestellt habe, die den sahnig-sämigen Geschmack mit einbringt. Unser “Sanfter”… Weiterlesen

Read more >
Curry, Currypaste indisch

Curry-Nuss-Dip

Ein deftiger & exotischer Dip oder Brotaufstrich, der mit unserer biologischen Currypaste indisch schnell zubereitet ist. Das Nuss-Mus kann nach eigenen Vorlieben ausgewählt werden, ob Cashew-, Erdnuss- oder Mischmus. Rezept für 2-4 Personen 100 g Nuss-Mus bio 1-2 EL Currypaste indisch bio Salz Wasser (oder auch das Dicke der Kokosmilch) So wird´s gemacht Nuss-Mus mit… Weiterlesen

Read more >

Zitronen-Koriander-Petersilien-Soße

Zitronen-Koriander-Petersilien-Soße, eine Variante, die gut vorzubereiten ist und zu vielerlei Gerichten, oder als Single-Dip passt. Die marokkanische Küche bietet Interessantes, so auch eine frische Soße, die zu Kartoffeln, Reis oder Getreidebratlingen passt. Auch vegetarische Gerichte aus der Tajine, lassen sich direkt im Topf mit dieser Soße verfeinern, oder man verwendet sie als kalten Dip. Auf… Weiterlesen

Read more >

Auberginen-Tartar

Auberginen-Tartar – frisch, schmackhaft, leicht Kulinarische Sommerfreuden mit einem Auberginen-Tartar. Dieses leichte Gericht ist ideal für den Sommer, aber auch zur kühleren Jahreszeit als Dip ein Tipp. Wir zaubern dieses Rezept im Sommer gerne in unserer Freiküche, begleitet von anderen Leckereien. Als Trio passt ein Taboulet (Couscous-Salat) und Pizzabrot aus der Pfanne mit dem Auberginen-Tartar… Weiterlesen

Read more >