Focaccia mit Kräutermelange

Focaccia mit Kräutermelange

Focaccia mit Kräutermelange Eine Focaccia mit Kräutermelange ist die perfekte Begleitung zu Spargel, Grillgemüse, Antipasti, Kurzgebratenem und Gegrilltem. Sie lässt sich mit Gemüsecremes, Dips und Aufstrichen genießen, bietet sich aber auch für weitere kulinarische Gelegenheiten an. Die Focaccia mit Kräutermelange entstand, als wir eine Kräuternote im Fladenbrot wollten und was lag da näher, als die… Weiterlesen

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Burgerbuns mit Emmer

Burger-Buns mit Emmer

Burger-Buns mit Emmer Kennt Ihr das auch, man hat richtig Lust auf einen saftigen Burger, aber man kann das Zeug vom Restaurant zur Goldenen Möwe nicht essen? Den Anspruch auf einen Bio-Burger kann man getrost vergessen und somit dünnt sich das Angebot drastisch aus. Also was macht der ambitionierte Hobbykoch? Genau, er macht sich die… Weiterlesen

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Zitronenmadeleines oder Mini-Gugl Rezept einer Kundin

Zitronenmadeleines oder Mini-Gugl

Zitronenmadeleines oder Mini-Gugl Unsere Kundin Frau Anter hat uns das leckere Rezept  für Zitronenmadeleines oder Mini-Gugl zur Verfügung gestellt, das ich – Sabine – natürlich gleich ausprobieren mußte. Frau Anter hat Zitronensaft von unseren sizilianischen Zitronen im Rezept verwendet, ich hatte keine mehr im Kühlschrank und deshalb unsere Zitronenmarmelade eingebaut. Und da Milch nicht so… Weiterlesen

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Blätterteigschnecken mit Kaffeegewürz Maharaja

Blätterteigschnecken mit Kaffeegewürz

Blätterteigschnecken mit Kaffeegewürz Ein schnelles, einfaches und leckeres Tee- und Kaffeegebäck: Blätterteigschnecken mit Kaffeegewürz. Nun werden sich die wenigsten einen Blätterteig selbst machen, obwohl dies durchaus seinen Reiz hat. Also greift man auf einen fertigen Blätterteig zurück, den es auch im Bio-Sortiment gibt. Blätterteig lässt sich nicht nur süß veredeln, sondern auch deftig. Diesmal gibt… Weiterlesen

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Schnelles Tomatensugo

Tomatensugo – Die schnelle Alternative

Tomatensugo – Die schnelle Alternative Logisch, dass ein lange geköchelter Tomatensugo, also eine pikante, etwas sämig eingekochte Tomatensoße, die bessere Variante ist. Aber nicht immer hat man diesen parat und mag auch auf die Fertigvarianten nicht zugreifen. Don’t verzweifel! So ging es mir ja auch, als ich für uns eine Pizza zaubern wollte. Ja, gut,… Weiterlesen

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Krapfen aus dem Backofen

Krapfen aus dem Backofen? Jaaaaa, Bio-Krapfen aus dem Backofen, die gab es heute. Wir haben die Backidee seinerzeit von Herrn Grün (herzlichen Dank!), aber unser eigenes Rezept genommen. Durch das Backen im Ofen entfällt der extreme Frittiergeruch und die Teilchen sind überhaupt nicht fett, sind also nur Kalorienbömbchen. Und wenn man die dicke Schicht Puderzucker weglässt,… Weiterlesen

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Sonntagsbrötchen zum Wohlfühlen

Sonntagsbrötchen zum Wohlfühlen

Selbstgebacken: Sonntagsbrötchen zum Wohlfühlen Wir lieben es, Sonntags ausgiebigst zu frühstücken. Im Sommer auch an unserem ruhigen Picknickplätzchen. Es ist für uns immer wie ein kleiner Urlaub vom Alltag, oder entspannend nach einer anstrengenden Messe. Ein paar Brötchen bleiben immer übrig, die frieren wir ein, um Sie unter der Woche parat zu haben. Zuerst hatte… Weiterlesen

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Einfache Quiche

Das Leckerste an dieser Art Quiche ist der Boden. Zwar kein kalorienmageres Genußwerk, aber wirklich lecker und saftig. Dieser Teig schmeckt auch kalt genossen. Für jede Jahreszeit der passende Belag; will heißen, dass der Belag variabel gestaltet werden kann. Und wer es nicht ohne Fleisch kann, gibt etwas Salami, gekochten Schinken, gekochtes Ei oder dergleichen… Weiterlesen

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Petras Glückshäppchen

Als wir mit unserer Stammkundin Frau Kern wieder einmal ins Gespräch kamen, interessierten wir uns, welche Köstlichkeiten Sie mit unseren Genusswerken verfeinert. Folgendes Rezept hat uns Frau Kern zukommen lassen, so dass auch Sie in den Genuss dieser zwar einfachen wie schmackhaften „Glückshäppchen“ kommen können. Das schöne an den Glückshäppchen ist, dass sie mit relativ… Weiterlesen

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Dinkelseele

…aus unserer Hobby-Bäckerei Sabine hat sich die letzte Zeit etwas intensiver mit dem Thema Brötchen, Baguette & Co. auseinandergesetzt. Eine leckere, einfach zuzubereitende Variante, die Dinkelseele, stellen wir hier vor. Das einzige, was Sie außer den Zutaten brauchen, ist etwas Geduld. Rezept für 4-6 Seelen Zutaten: 250 g Dinkelvollkornmehl 250 g Dinkelmehl Typ 630 1… Weiterlesen

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Pizzabrot aus der Pfanne

Pizzabrot aus der Pfanne

Pizzabrot aus der Pfanne – besonders im Sommer für die Freiküche geeignet. Dieses Rezept eignet sich natürlich auch als Grundlage einer Pizza, oder zum Backen im Ofenrohr, idealerweise auf einem Pizzastein. Die Idee kam mir, weil ich gerade im Sommer nicht den Backofen einheizen wollte, um die Wohnung nicht noch weiter aufzuheizen. In verschiedenen Ländern… Weiterlesen

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