Mojo rot Paprikasoße Ajvar

Mojo rot Paprikasoße Ajvar

Mojo rot Paprikasoße Ajvar – Endlich wieder lieferbar! Wir haben die ersten roten Paprika in der Saison 2015 geliefert bekommen und die gesamte Menge in unsere beliebte Mojo rot umgesetzt. Rote Mojo (gespr. mocho) haben wir auf der Insel La Palma (Kanaren) kennenlernen dürfen und nicht vergessen…. Schon beim Verarbeiten steigt der typische Duft der Paprika… Weiterlesen

Gekräuterter Schaf(s)käse

Schneller gehts nicht, aber es geht auch mit Kuh(s)käse… Normaler Schaf(s)käse war meiner Süßen zu langweilig, groß bruzzeln wollte ich auch nicht, also was macht man: Das Rezept für 1 Person 1 Stück Feta (ca. 180-200 g) 1 TL Kräuter-Melange 1 Zehe Knoblauch Schuss Olivenöl So wird´s gemacht Schafkäse (Feta) auf einer Seite mit Kräuter-Melange… Weiterlesen

Schwarze Nüsse & Slow Food

Seit Ende 2014 sind wir Mitglied bei Slow Food, obwohl wir längere Zeit überlegt haben. Wir möchten zeigen, dass der Slogan von Slow Food auch ohne Zusatzstoffe realisiert werden kann, denn wir sind der Meinung, dass die Herstellung von Lebensmitteln in biologischer Qualität der eigentliche Ausgangspunkt ist. Carlo Petrini definierte die Grundsätze gut, sauber und… Weiterlesen

Schwarze Nüsse 2013

…und Sie schwimmen wieder, unsere Nüsschen. Wir haben es wieder geschafft, unser Faß, zumindest zum Teil, zu füllen. Dieses Jahr konnten die Nüsse nicht um Johanni geerntet werden, sondern witterungsbedingt erst 2 Wochen später. Die Nüsse sind zwar sehr klein, jedoch ist die Qualität der Rohware dieses Jahr ausreichend, um gute „Fränkische Trüffel“ (= Schwarze… Weiterlesen

Papas con Scamorza y Mojo

Kartoffeln mit Scamorza und Paprikasoße. Wie es so ist, wenn man Kohldampf schiebt, aber nicht allzu viel Auswahl zuhause hat, man besinnt sich auf das Wesentliche: Kartoffeln, Käse und eine Paprikasoße (Mojo). Leicht und schnell zubereitet, nicht nur für Vegetarier ein Gaumenschmaus… Info: Scamorza ist ein Filata- oder Brühkäse, der ähnlich wie Mozzarella hergestellt wird.… Weiterlesen

Was war das gestern wieder heiß…

Die Füße in der Wanne sehnt man sich nach einem leichten Abendessen und da ist meiner Liebsten etwas Tolles eingefallen. Neben einem leichten Nudelsalat haben wir Schafkäse (Feta) mit unserer „Kräuter-Melange“ bestrichen, ein paar dünne Knoblauchscheibchen darauf gelegt, ein paar Tropfen Olivenöl darüber gegeben, das Ganze in die Recycling-Alufolie gepackt und auf den Grill gelegt. Beim Öffnen… Weiterlesen

Schwarze Nüsse – Geschafft!

Leider sind in diesem Jahr viele Walnussbäume in Franken durch einen Blitzfrost Anfang Mai erfroren und haben keine Nüsse angesetzt. Alle unsere Lieferanten aus dem biologischen Bereich haben uns deswegen abgesagt. So haben wir alle uns bekannten Menschen um uns herum regelrecht verrückt gemacht (sie mögen uns alle verzeihen…): „Habt Ihr einen Nußbaum?“, „Hat er… Weiterlesen

Schwarze Nüsse aus der Genießermanufactur Würzburg

Grüne Nüsse gehen baden

Nun haben wir es endlich geschafft, der erste und zweite Schritt um die begehrten „Schwarzen Nüsse“ oder von uns „Fränkische Trüffel“ genannt, zu erhalten, ist gemacht. Es hat lange gedauert, bis wir die unreifen Nüsse aus kontrolliert biologischem Anbau organisiert haben, aber die Mühe hat sich gelohnt, denn die Ernte der Nüsse, meist von hochgewachsenen… Weiterlesen