Würzpasten - ein Novum?

Würzpasten – ein Novum?

Mit Neffen, nein mit Nichten (mitnichten), um es mit Heinz Erhardt zu sagen. Immer wieder werden wir gefragt, warum wir uns gerade auf WürzPASTEN spezialisiert haben. Dazu können wir sagen, dass Thomas zuerst mit der Kreation verschiedener Gewürzmischungen begonnen und festgestellt hat, dass die Aromen nur im frischen Zustand nach dem Mahlen am besten sind.… Weiterlesen

Grillspießchen (mit Veggie-Tipp)

Grillspießchen – mit meiner pyromanisch-animalischen Ader macht es mir Spaß, auf offenem Feuer zu kochen oder zu grillen. Spießchen mag ich zudem sehr gerne, denn diese lassen sich mit vielerlei Zutaten variieren, es passen viele Dips dazu, oder, man lässt sie nach dem Braten bzw. Grillen in einer Soße noch ein wenig ziehen (ähnlich Schaschlik).… Weiterlesen

Hähnchen mit roter Currypaste

Hähnchen oder Curry, ideal für die Tajine oder den Schmortopf. Als ich den Reigen unseres Currypasten-Sortimentes (Currypaste gelb, grün und indisch) mit der Roten Currypaste geschlossen hatte, kribbelte es mir in den Fingern, auch ein Rezept mit der neuen Paste zur Verfügung zu stellen. Das ist Leckeres daraus geworden: Rezept für 2 PersonenZutaten: 2 Hähnchenkeulen… Weiterlesen

Goldener Schatz der Genießermanufactur

Gestern war es wieder soweit, das rhythmische „tack-tack-tack“ war stundenlang zu hören, das typisch bei der Herstellunge unseres Goldenen Schatz ist. Mit dem Messer werden das Zitronengras und der Ingwer per Hand in feine Scheibchen geschnitten, bervor diese Zutaten mit den anderen weiter zerkleinert werden. Zwischendurch flossen auch ein paar Tränen, nicht aber weil sich… Weiterlesen

grüne Currypaste, Curry, Thaicurry

Experimentierfreude – Grüne Currypaste Thaicurry

Grüne Currypaste Thaicurry – Es hat mich wieder mal die Experimentierfreude gepackt und ich habe eine neue Paste zusammengezaubert. Aromatische grüne Chilis, grüne Paprika, Koriandergrün sind die Grundlagen und eine abgestimmte Gewürzkombination mit Senf, Langem Pfeffer, Limettenschalen etc. runden das Ganze fein ab. Herausgekommen ist eine „Grüne Currypaste“ mit ordentlicher Schärfe, also gut spürbarer Schärfe. Ich… Weiterlesen